TOPIK TERPOPULER

Cara Membuat Puding

Cara Membuat Puding

Cara Membuat Puding Kaya dan Lembut Dari Awal

puding seperti yang di kenal di Amerika Serikat, adalah makanan penutup manis yang dimasak dengan tekstur lembut, lembut, dan lembut. Ini biasanya mengandung susu atau krim, meskipun ada puding non-susu yang dibuat dengan “susu” nabati. Puding mirip dengan custard karena keduanya dapat mengandung telur dan susu, tetapi puding biasanya dikentalkan dengan pati, sedangkan custard dikentalkan oleh telur. tapioka dibuat dengan tepung tapioka, yang keduanya mengentalkan puding dan dapat memberikan tekstur yang khas dari bola tapioka kecil yang lengket. Puding nasi dibuat dengan nasi, yang, seperti tapioka, mengentalkan puding dan memberinya tekstur dari nasi yang dimasak

Cara Membuat Puding

Coba Cara Membuat Puding ini
Puding biasanya dibuat di atas kompor dengan memasak bahan bersama-sama secara perlahan hingga mengental. Puding hangat kemudian disendok ke dalam mangkuk individu, ditutup, dan didinginkan sampai disajikan, atau dapat digunakan sebagai bahan makanan penutup yang membutuhkan unsur krim, seperti pada puding pisang Selatan.

Tips Membuat Puding

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat puding bisa sangat sederhana, tetapi ada beberapa tips dan trik yang akan membantu Anda mencapai tekstur puding halus seperti sutra yang Anda idamkan.  Mengentalkan Puding dikentalkan dengan beberapa cara Menggunakan pati: Agar butiran pati terbuka dan aktif menyerap cairan, campuran harus dididihkan (1-3 menit, sampai mulai mengental). Aduk terus agar campuran tidak gosong.
Menggunakan telur: Telur menambah kekayaan puding, terlepas dari apakah resepnya menyertakan pengental tambahan atau tidak. Untuk menambahkan telur ke dalam cairan panas, Anda perlu “melunakkan”nya (lihat Tempering Telur di bawah) agar tidak menjadi telur orak-arik.
Beras dan tapioka juga berfungsi sebagai pengental.

Cara Meremas Telur untuk Puding

Jika resep puding Anda termasuk telur, Anda perlu “melunakkan”nya agar tidak berakhir dengan potongan telur orak-arik yang dimasak di puding Anda. Tempering dengan lembut menaikkan suhu telur sebelum menambahkannya ke dalam campuran susu panas.

Sementara susu dan gula memanas, kocok telur dengan ringan dalam mangkuk pencampur sedang.
Saat susu mendidih, angkat dari api, dan secara bertahap tuangkan sekitar satu cangkir atau lebih susu panas ke dalam mangkuk berisi telur kocok dalam aliran yang lambat dan stabil sambil terus mengaduk adonan.
Tuang kembali campuran susu dan telur panas ke dalam panci, dan kembalikan ke kompor.
Masak dengan api sedang, gunakan sendok kayu untuk mengaduknya.
Berbeda dengan puding tepung maizena, campuran telur tidak perlu direbus.
Campuran akan sedikit mengental, sehingga terlihat seperti krim yang sangat kental. Ini akan melapisi bagian belakang sendok; mengujinya dengan menjalankan jari Anda ke bawah sendok. Anda harus menyeka garis yang jelas dan bersih melalui custard.
Hapus dari panas. Puding akan lebih mengental saat dingin.

Mendinginkan Puding

Banyak puding buatan sendiri, seperti puding beras dan puding tapioka, enak disajikan hangat, tetapi banyak yang membutuhkan waktu untuk benar-benar matang dan mengental. Untuk mencegah pembentukan kulit di permukaan saat puding diletakkan, tutup mangkuk atau ramekin puding dengan bungkus plastik atau kertas lilin. Beberapa juru masak suka menekan penutup ke permukaan puding.Temukan resep Puding Roti favorit kami.
Jelajahi koleksi lengkap resep Custard dan Puding kami.

Categories:
TOPIK TERPOPULER
Tags:
You Might Also Like